Chef de partie

Durée

390 heures
(10 semaines de formations)

Lieu

Dans un laboratoire de production sur AUBERVILLIERS. Mais aussi sur nos différents points de vente sur Paris

Organisme

NEWSOULFOOD

Modalité de sanction

Une attestation de fin de formation est délivrée à la fin de la formation

Cout de la formation

5000€ TTC

Objectif général : Attestation de fin de formation

( Délivrée à la fin de la formation )

Ce programme s'adresse aux passionnés de cuisine et aux entrepreneurs qui souhaitent découvrir les fondamentaux de la cuisine afropéenne. Cette formation intensive avec un fort taux de pratique vous apprendra à assimiler et maîtriser les fondamentaux de la cuisine NEW SOUL FOOD et sa philosophie. Vous appliquerez des techniques modernes et traditionnelle, apprendrez à sélectionner, préparer et cuisiner des produits africains et caribéens. A l'issue de ce programme, vous serez en mesure de préparer certains des plats les plus emblématiques de la NEW SOUL FOOD ainsi que la gestion des cuisiniers et son lieu.

Contenu

2 semaines sur la préparation des plats Afropéens
2 semaines sur la préparation des plats Afrocaribéens
2 semaines sur la préparation des plats Afrosubsahariens
1 semaine sur la gestion des approvisionnements
1 semaine sur la gestion des stocks
1 semaine Gestion économique d'un restaurant & évaluation finale
1 semaine sur le respect des normes HACCP dans les établissements NSF

• Bilan de la formation

• Echanges avec les apprenants sur leurs acquisitions et les points importants à ne pas oublier dans leur pratique professionnelle

Pré-requis et accessibilité

Français Niveau B2 DELF ou équivalent minimum.
Etre inscrit à France travail
Faire preuve de dynamisme.
Capacité à intégrer des procédures, à gérer le stress et à travailler en équipe.
Si vous êtes en situation de handicap, merci de nous contacter afin que nous puissions vous accompagner et vous orienter au mieux dans votre demande et vos démarches

Moyens pédagogique et encadrement

Formation dispensée en présentiel ou à distance (sur demande) par des formateurs professionnels de la restauration : apports théoriques, exercices de mise en situation professionnelle et projet fil rouge tout au long du parcours. Témoignages, échanges avec des professionnels en activité

Modalité d'évaluation

Avant la formation : Entretien afin d'évaluer le besoin et le niveau
A la fin de la formation : Evaluation de la compréhension à travers un QCM et évaluation de l'assimilation des savoirs et savoir faire par le formateur

Financement

Coût pédagogique (TTC*) : 5000.0 €

* Les coûts affichés sont donnés à titre indicatif. Veuillez-vous rapprocher de l’organisme de formation pour obtenir un devis personnalisé.

Pour financer cette formation, vous pouvez utiliser vos droits du Compte Personnel de Formation (CPF) depuis le site ou l’application Mon Compte Formation.

Vos droits CPF sont insuffisants pour financer la totalité du coût de la formation, vous pouvez depuis Mon Compte Formation disposer de financements complémentaires ou solliciter une aide auprès de France Travail. Vous ne souhaitez pas utiliser vos droits CPF : des aides au financement existent, renseignez-vous auprès du Conseil régional ou de votre conseiller France Travail.

Ce que nos clients en disent

Awa. D

« J’ai vraiment aimé cette formation. On apprend à bien préparer les plats et à être rapide en cuisine. Le formateur explique super bien. »

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Formation Chef de partie
5 000 euros

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